BRASSERIE DU CAUSSE

Localisée sur le Causse corrézien, la brasserie du Causse a pour ambition forte de travailler avec des producteurs locaux.

Nos bières sont élaborées avec des malts bio d'orge et de froment. Selon les recettes, la brasserie du Causse met en œuvre une grande variété de houblons qui apporteront l'amertume et les arômes recherchés.

A côté de sa gamme classique d'inspiration anglaise, la brasserie du Causse multiplie les expériences pour offrir des bières de styles variés (Saison, Triple Belge, American Pale Ale, Strong Scotch Ale, IPA, Barley Wine) et surtout des bières identitaires (Eva Persica à la pêche et The Bohemian à la framboise).
Pour les fruits, les épices ou les fleurs, la brasserie du Causse privilégie les ingrédients naturels provenant de fournisseurs corréziens. On retrouve des producteurs de pêches de Voutezac, du miel de Corrèze, des flocons et gruau d'avoine de Clément Tallerie à Varetz.

Les bières labellisées Origine Corrèze sont L'Eva Persica (pêche), The Bohemian Raspberry (framboise) et La Triple du Démon (miel).

Plus ambitieux encore, la brasserie du Causse a récemment mis en place une houblonnière à Saint-Cernin-de-Larche où il démarre sa propre culture du houblon.

Nos bières font l'objet d'une fermentation haute permettant une conservation longue.

Elles sont élaborées de manière artisanale par nos soins et ne sont ni filtrées ni pasteurisées.

Contact Brasserie du Causse

https://brasserieducausse.fr/


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